*con certificación ecológicaGelatina de Algas(Gelidium )
Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).100% vegetal.Es saciante y pobre en calorías.
Modo de empleo:
– Como gelatina en postres: tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, zumos, leche, batidos, fruta troceada.
Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera (unos 3 gramos) por ½ litro de líquido. Dejar enfriarPara consistencia de flan: 1 cucharada sopera por litro.Dejar enfriar.
-Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas
Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).100% vegetal.Es saciante y pobre en calorías.
Modo de empleo:
? Como gelatina en postres: tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, zumos, leche, batidos, fruta troceada.
Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera (unos 3 gramos) por ½ litro de líquido. Dejar enfriarPara consistencia de flan: 1 cucharada sopera por litro.Dejar enfriar.
-Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsa
Agua del Océano Atlántico (Bag In Box) 3 L Algamar
Agua de Mar recogida por ALGAMAR en el entorno del Parque Nacional de las Islas Atlánticas, frente a las Islas Cíes, un lugar privilegiado, donde las corrientes oceánicas la renuevan continuadamente.
Esta zona del océano Atlántico cuenta con unas condiciones oceanográficas únicas, que hacen que nuestra agua de mar tenga una calidad excepcional. Las corrientes oceánicas acumulan una cantidad extraordinaria de nutrientes. Por eso, nuestra agua de mar aporta todos sus minerales y oligoelementos: calcio, yodo, magnesio…
Purificada mediante microfiltrado en frío y esterilizada con luz ultravioleta.
Practico envase, será cómodo transportarlo, almacenarlo, y de usarlo. La caja exterior protege la bolsa, y el grifo extraíble lo hará muy fácil de usar.
Modo de empleo
Para cocinar. Una forma muy sencilla de enriquecer tu platos y potenciar sabores. Va genial para preparar arroces, verduras, batidos, guisos, sopas o aliños, entre otras recetas. Proporción: 50%. 1 parte de Agua del Océano por 1 parte de agua dulce.
Para beber se puede preparar con agua dulce. Ideal para preparar bebidas isotónicas. Proporción: 25 %. 1 parte de Agua del Océano por 3 partes de agua dulce
En tu cuidado personal. Una alternativa natural y respetuosa.
Recogida por ALGAMAR en el entorno del Parque Nacional de las Islas Atlánticas frente a las Islas Cíes, un lugar privilegiado, donde las corrientes oceánicas la renuevan continuadamente.Purificada mediante microfiltrado en frío.Dosis máxima: 250 ml. al día.
Modo de empleo:
1 parte de Agua del Océno por 3 partes de agua dulce. Perfecto para cocinar, aliñar, etc.
Este alga, conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. Entre sus propiedades podemos destacar su alto nivel de proteínas, y un excepcional contenido en potasio, fibra,y yodo, aunque no es el alga que más yodo posee. Todos estos beneficios sin grasas ni azucares. Con peculiar color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo. Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma.
El alga dulse abunda en primavera en las rocas batidas por la marea, donde también suele haber mejillones. Sus delicadas láminas violáceas forman grandes poblaciones cubriendo las rocas cerca de las playas de mar abierto.
Muy conocida por su uso en sushi. Se puede utilizar combinando el arroz con fruta, queso, frutos secos, gambas, aguacate y verdura. También se puede tomar seca y tostada como aperitivo. Triturada es ideal para condimentar y aromatizar cremas, salsas, bechameles, etc.
Hervida combina en sopas, cremas, croquetas, revueltos y arroces y sin cocción va muy bien en ensaladas, paellas y sopas
Ingredientes
Alga Dulse* deshidratada (origen Galicia)
*Certificación ecológica
Información nutricional (100g):
Valor Energético: 1078 KJ/255 Kcal
Grasas: 0,3 g
de las cuales saturadas < 0,1 g
Hidratos de carbono: 38 g
de los cuales azúcares: <0,48 g
Fibra: 14,2 g
Proteínas: 18,1 g
Sal: 0,05 g
Modo de empleo
Cruda: Trocear y poner en remojo 2 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
Cocinada: para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.
Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo. Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma
Modo de empleo:
Cruda: Trocear y poner en remojo 2 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
Cocinada: para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.
Tipo de alga muy conocida por su forma y dimensiones. Sus formas alargadas y estrechas tan nombre a dicha alga de color pardo y muy sabrosa. Es una de las algas con más personalidad y éxito de entre las variedades atlánticas. Al natural es muy frecuente en costas de aguas profundas y turbulentas.
Es un producto rico en fibras, tiene un contenido excepcional de hierro y un sabor que se asemeja a la sepia.
Producto secado a baja temperatura (<42º).
Ingredientes
Espagueti de mar.
Modo de empleo
Es bastante versátil, ya que se puede comer tanto cruda, como cocida y hasta frita.
Cruda: Cortarla, hidratarla en agua fría con sal y añadir al plato que deseemos, como una ensalada.
Cocida: aquí es donde más podemos decir que es versátil, ya que permite cocciones como altas temperaturas en agua (de 2 a 30 min), salteados, acompañamientos para arroces o incluso relleno de algunos platos, como empanadas.
Frita: Blanquear (escaldar en agua muy caliente durante un periodo corto con sal), empanar con lo que prefieras y freír, va muy bien con limón.
Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.
Modo de empleo:
– Cruda:: cortar, poner de remojo 30 min en agua con sal y añadir a la ensalada.- Cocinada: Hervida con otras verduras o al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.- Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón
Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.
Modo de empleo:
– Cruda: cortar, poner de remojo 30 min en agua con sal y añadir a la ensalada.- Cocinada: Hervida con otras verduras o al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.- Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
Modo de empleo:
Limpiar si hay restos de conchas.Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas…O bien 20 minutos en olla a presión.O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc…)Alga atlántica silvestre. Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
Modo de empleo:
Limpiar si hay restos de conchas. Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas…O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc…)
Alga atlántica silvestre. Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
Modo de empleo:
Limpiar si hay restos de conchas.Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas…O bien 20 minutos en olla a presión.O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc…)
Alga atlántica silvestre. Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
Denominada Porphyra natural u «ovo marina», esta verdura de mar es la comúnmente conocida como «el alga para sushi». El alga nori crece en Galicia y la muelen en forma de copos para poder utilizarla en variedad de platos: ensaladas, guisos, etc.
El alga nori tiene un sabor intenso. fuerte y puede tomarse tanto cruda como tostada o cocinada. Es un alga conocida por sus cualidades macrobióticas, con alto contenido en proteína vegetal (<30%) y en fibra. Lo que le hace ideal para añadir en la dieta de personas con problemas digestivos.
El alga nori es útil para eliminar metales pesados y contiene minerales esenciales, yodo, hierro, etc.
Ingredientes:
Prophyra natural de agricultura ecológica
Información nutricional (100g):
Valor energético 233 kcal
Grasas 2.7g
de las cuales saturadas 1.4g
Hidratos de carbono 4.8g
de los cuales azucares <0.5g
Fibra 40g
Proteínas 27.3g
Sal 1.85g
Modo de empleo:
El alga nori puede tomarse cruda o ligeramente tostada. Es utilizada como complemento para: sopas, ensaladas, potajes, croquetas, siendo muy versátil y adaptándose a una gran cantidad de recetas.
Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B1225g = 10 hojas
Modo de empleo:
–Cruda:: Remojar 20 min y añadir a ensaladas-Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.-Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras.-Rehogada: en tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos…-Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña…
El Alga percebe o codium, es un alga atlántica seca con sabor que recuerda al percebe.
Algamar selecciona las mejores algas de la costa atlántica y las seca a baja temperatura (<42ºC)
No contiene ningún conservante y está envasada en una bolsa libre de plástico 100% compostable.
50g de alga seca, equivale a 200g de alga fresca.
Ingredientes:
Alga percebe (codium) *
*algas eco del atlántico
Información nutricional (100g)
Valor energético 706kj/172 kcal
Grasas 3.3g
de las cuales saturadas 1.1g
Hidratos de carbono 0.9g
de los cuales azucares <0.5g
Fibra alimentaria 39.4g
Proteínas 14.9g
Sal 24.4g
Preparación:
Se usan en la cocina y pueden hornearse para comer como snack, se pueden cocinar para acompañar arroces, potajes etc.; o sofritas para añadir a rellenos, tortillas, revueltos, etc.
Modo de empleo:
Guardar en la bolsa cerrada y al abrigo de la luz.
Si aparece blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural.
Puede contener trazas de crustáceos y moluscos.
Dietisur como distribuidor de Algamar, recomienda el consumo de algas del atlántico y ecológicas para mejora del medioambiente y la biodiversidad.
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.
Modo de empleo:
– Cruda: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.- Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.También Sofrita: con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc- Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.
Modo de empleo:
– Cruda: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.- Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.También Sofrita: con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc- Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.
Para 2 personas: remojar 10 gramos de algas en un plato hondo durante 15 min, con agua y zumo de medio limón. Limpiar si hay restos de conchas. Preparar mientras la ensalada y finalmente añadir las algas, aliñando con abundante aceite de oliva o salsa al gusto
ALGAS Y SETAS ? con certificación ecológicaWakame con Shiitake, deshidratadas
PREPARACIÓN:
– Cruda: añadir a ensaladas previo remojo de 20 min, ó bien tostar ligeramente en horno ó sartén.- Cocinada: hervir 20 min y aliñar al gusto, acompañando a arroces, verduras, patatas, pasta, cuscús, mijo, polenta, sémola, sopas.- Sofrita: con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches,- Al vapor: 20 min acompañando otras verduras.
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